Avant de chercher sa voie, Cyril de Lalagade s’est par ailleurs régulièrement investi dans l’entreprise familiale. Tout jeune, il aide son grand-père au sein de la Maison du Caviar. Il assure le service. Puis il travaille à différents postes (commercial, chauffeur-livreur). Toutes ces expériences lui ont sans doute permis de connaitre l’entreprise sur le bout des doigts, du plus bas échelon au plus élevé.